必見!?秘伝万能オイルのレシピを公開

今夜の食卓に並んでいたのが旬も旬!?
チョット早過ぎかなて思うんですが・・・・・・多分ハウス物の菜の花だと思うんですけどね!?

菜の花の食べ方と言うと、ごく一般的な食べ方として挙げられるのが「天ぷら」や「お浸し」
などが挙げられるんじゃないかって思うんですが、もし「天ぷら」として料理をされるのであれば
チョット拘って、しらしめゆ 【白絞め油】 精製した植物油。本来は菜種を炒(い)らずに絞った
淡色の上質な油。 を使う事をお勧めしたいですね!?

でも白絞め油だけだと意外に淡白な味に仕上がってしまうので、頃合を見計らって胡麻油を
少量たらして胡麻油特有の風味を味わうのも良いかも・・・・・・・

我が家ではオリーブオイルにニンニクやバジルを入れた特性のオイルを常に1リットルほど
作り置きしていてパターン化しがちな料理に、インパクトをって時に思い切って振り掛けたり
するんですが今までに、そのオリーブオイルを使って失敗したって事が一度も無いんですよ!?

そのオリーブオイルの作り方ですが、もし興味を持たれた方の為に今回に限り御伝授して
さしあげたいと思います・・・・・・・

ではメモの用意を・・・・・・・・???

① 市販のオリーブオイル(1リットル)をお鍋に注いでじっくりと熱します!?

② ある程度温まった頃合を見計らって摩り下ろしニンニクを2カップほど少しずつ加えて
行きます、その時に油跳ねを防ぐ為にも温度をこまめに調節して下さい。

③ 次に、大さじ2杯半ほどの食塩を入れるんですが、出来たら肉料理用の岩塩があれば
そちらを使って頂けたらと思います。

④ 焦げ着かない様にこまめに混ぜて、そこへ今度は市販のブラックペパーを小さじ1杯弱

⑤ そして市販の乾燥バジル粉を大さじ1杯・・・・・・バジルを入れると同時に火を落として
下さい。

⑥ さして最後に旨味調味料を、大さじ1杯程入れて出来上がりです。

オイルの冷めるのを待って、専用の容器に移して冷蔵庫に入れて保存して下さい。
一ヶ月以上、楽に持つので色々な料理に使って楽しめますよ!?

パスタは勿論ですが、サラダやレモン汁などを加えてカルパッチョなどに・・・・・・・
工夫次第でレパートリーは無限大!?

今夜の、このブログを御覧になられた方は凄く得をしたんじゃないでしょうか!?

と言う事で僕のHPですhttp://www.total-idea-plan.com

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