生野菜そして温野菜

今日もお勝手に立って夕食の仕度を手伝ったんですが、何時も冷蔵庫の中を見て
メニューを考えるのが僕のやり方で、そんな事が理由で冷蔵庫の中には想像以上に
野菜が沢山あって、その中でも今までに見た事も無いやたらと赤みの強い大振りの
ニンジン・・・・・・

少しだけ生で食べてみたんですが、ニンジン特有の甘みが無くって、このまま食べるには
問題かなって思い、生野菜と熱を通した温野菜のサラダに決定!?

生野菜には玉ネギ・レタス・・・・・・
温野菜の方はホウレン草・春菊・ニンジン・カリフラワー
勿論ドレッシングだって全て僕の手作りなんですよ!?

そのドレッシングには梅干を裏ごししたものにマーマレードとレモン汁そして市販の
穀物酢、それに塩コショー・旨味調味料、そして最後に自家製のオリーブオイルに
ニンニクを入れてじっくりと煮込んで最後にバジルで香り付けをした物を少しずつ加えて
行くと梅とレモンの酸味が凝固作用を生み出すようで徐々にとろみ掛かって

とろみ的にはフレンチドレッシングと粗同じ感じの出来上がりになるんですよ!?

そのサラダと同時に、やっぱり冷蔵庫に入っていた豆腐二丁と舞茸などを使って
揚げ出汁豆腐を作っちゃいました!?

何時もながらの手際の良さに奥様は勿論ですが義母や子供達も美味さと手早さに
驚いていた様子でしたね!?

そんな訳で今日も面白くも何とも無い僕の料理自慢でした・・・・・・・カシコ!?

と言う事で僕の会社のHPです宜しくhttp://www.total-idea-plan.com

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