今日は冷麺に挑戦!?

天気予報では台風4号が日本縦断するんじゃないかって大騒ぎしている中!?
ふっと冷麺が食べたくなって・・・・・速攻厨房へ

取り敢えず冷麺に適したスープを作らなくっちゃって事で戸棚を物色すると
干しエビと干し椎茸発見!? すぐにお鍋に入れて出汁をとりながら今度は
片栗粉9に対して小麦粉1の割合で混ぜ合わせ熱湯を注ぎながら適当な硬さに
なるまで丁寧に練って・・・・・・・暫く寝かせて置いて

その間にスープの味を整える訳なんですが、どうしても思う様な味付けにならないんで
最終手段として思い付いたのが、我が家特製の秘伝の味噌ダレ(お味噌・お酢・ニンニク
豆板醤・テンメンじゃん・旨味調味料・砂糖・醤油などなど)そんな特製だれを先程から
沸かしておいた出し汁に溶かし入れる事で・・・・・・

焼肉屋さんで口にした事のある冷麺のスープに近い味を出すことに成功!?
後は冷やして麺の出来るのを待つだけ!?

今度は主役なのか脇役なのか分かりませんが何にしても冷麺のメンに取り掛かる事に
頭の中では、ああしてこうしてって色々とイメージして居たんですが

実際に取り掛かって見ると思うように行かないものなんですよね!?
先ず最初に用意したのがお味噌などを作るときに便利って事で買い揃えて置いた
自力でグルグルとハンドルを回して横からピュ~って出て来る・・・・・・何て言う名前だか
分からないんですけどね!?

まっミンチマシーンとでも言っておけば分かるかな!?
そんな道具に先程丁寧に練っておいた片栗粉団子を上から入れてミンチマシーンの
ハンドルをゆっくりと回し始めたんですが・・・・・・一本一本面白い様に出てくるはずの麺が
なな何故かミンチマシーンの出口あたりでは見事な感じに顔を見せていた麺が・・・・・・

お鍋のお湯に到達する頃には何故か!?一本のロープ状になってお鍋の中を回遊!?
仕方無いんで諦め半分でロープを茹で始めた訳なんですが・・・・・・
片栗粉がメインの麺って思っている以上に火の通りが良くって直ぐに透き通って
浮き上がって来たところを直ぐ様掬い取って冷水に投入・・・・・・・

見た目以上にしっかりとした腰でビックリ!?
しっかりと水切りをして、どんぶりに入れて先程から冷やして置いた出し汁をおっかな
ビックリ注いだ訳なんですが、出来上がりを見た限りでは間違い無く冷製の水団って
感じの出来映えにマジ絶句!?

諦め半分以上の感覚で食してみたんですが・・・・・・ヤバっ美味い!?
これがロープじゃなくって、しっかりと麺になっていたら凄く美味しい零面になったんじゃ
ないのかなって思うんですけどね!?まっ今後の海内が一つ増えた瞬間でした!>?

そんな料理好きな僕のHPですhttp://www.total-idea-plan.com/

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